La tortillas verdes son un manjar mexicano. La preparación original usualmente usa llenar tortillas de maíz con frituras, inmediatamente cubrirlas de una vinagreta de color verde preparada a base chiles jalapeños y además cilantro. Al final, se espolvorean en queso y además se sirven cubiertas en nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culina